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    • Aceites vegetales de uso frecuente en Sudamérica: características y propiedades 

      Durán Agüero, Samuel; Torres García, Jairo; Sanhueza Catalán, Julio (Aula Médica Ediciones, 2015)
      El consumo de aceites vegetales se ha incrementado en las últimas décadas en nuestra sociedad y son parte importante de la dieta en todo el mundo. Sudamérica es un gran productor de diferentes aceites vegetales. La ...
    • Consumo de queso y lácteos y enfermedades crónicas asociadas a obesidad, ¿amigo o enemigo? 

      Durán Agüero, Samuel; Torres García, Jairo; Sanhueza Catalán, Julio (SENPE, 2015)
      Las enfermedades cardiovasculares (ECV), y en especial la obstrucción de las arterias coronarias, suponen el principal gasto en salud de la mayor parte de los países. Sin embargo, Francia, según la OMS, presenta la ...
    • Los ácidos grasos dietarios y su relación con la salud 

      Sanhueza Catalán, Julio; Durán Agüero, Samuel; Torres García, Jairo (2015)
      La funcionalidad de la célula eucariota depende de la membrana celular, de la información genética y de la acción de los organelos con o sin membranas. Respecto a la funcionalidad de la membrana celular y de los ...