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Elaboración y caracterización de pasta funcional con adición de harina de bagazo de uva
(Universidad de Chile, 2013)
Desarrollo y caracterización de un alimento en base a quinua (Chenopodium quinoa Willd.), símil de yogur
(Universidad de Chile, 2015)
Aplicación de proteína fraccionada de piel de cerdo como sustituto de grasa en longaniza y salame cocido
(Universidad de Chile, 2019)