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Consideraciones para el diseño en la ingeniería en alimentos : I Aplicación al diseño de un congelador de lecho fluidizado
(Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, 1989)
Materias grasas de consumo habitual y potencial en Chile: composición de ácidos grasos
(Univ. de Chile, Fac. de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, 1985)
Carne y productos cárnicos : su tecnología y análisis
(Fundación Chile, 1984)
Transferencia de masa
(Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, 1984)
Tóxicos químicos en alimentos : avances en su identificación, previsión y desintoxicación
(Fundación Chile, 1986)