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Propiedades texturales de papas fritas y prefritas de la variedad yagana

Professor Guidedc.contributor.advisorCastro Montero, Eduardo es_CL
Authordc.contributor.authorAstudillo Cabezas, Pamela Andrea es_CL
Staff editordc.contributor.editorFacultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticases_CL
Staff editordc.contributor.editorDepartamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Químicaes_CL
Admission datedc.date.accessioned2012-09-12T18:24:53Z
Available datedc.date.available2012-09-12T18:24:53Z
Publication datedc.date.issued2005es_CL
Identifierdc.identifier.urihttp://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105420
General notedc.descriptionMemoria para optar al título de Ingeniero en Alimentoses_CL
General notedc.descriptionNo autorizada por el autor para ser publicada a texto completo en el Portal de Tesis Electrónicases_CL
Lenguagedc.language.isoeses_CL
Publisherdc.publisherUniversidad de Chilees_CL
Keywordsdc.subjectIngeniería en Alimentoses_CL
Keywordsdc.subjectPapas fritas
Títulodc.titlePropiedades texturales de papas fritas y prefritas de la variedad yaganaes_CL
Document typedc.typeTesises_CL
Access notedct.AccessRightsAutor no autoriza el acceso a texto completo de su documento.


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