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    • Parámetros mecánicos y textura de los alimentos 

      Hombre Morgado, Roger A. de; Castro Montero, Eduardo (2007)
      Este libro se presenta como un esfuerzo por ofrecer aportes al conocimiento y manejo de las técnicas de análisis y debido a la necesidad que existe de unificar criterios acerca de la terminología que debe utilizarse. Se ...