Browsing by Subject "Aceites y grasas comestibles"
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(Universidad de ChilePrograma Cybertesis, 2005)Se ha estudiado la aplicación del proceso de interesterificación enzimática, con la finalidad de desarrollar un sistema que permita la obtención a escala industrial de bases grasas alternativas, que contengan un bajo ...
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(Universidad de ChilePrograma Cybertesis, 2006)
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(1990)El disponer de una publicación ampliada y actualizada sobre la composición química y valor nutritivo de los alimentos chilenos; representa una fuente de información fundamental para los usuarios, entre los que se cuenta ...