Browsing by Subject "Algas-Chile"

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    • Composición nutricional y funcional de algas pardas chilenas : Macrocystis pyrifira y Durvillaea antartica 
      Ortiz Viedma, Jaime (Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química. Laboratorio de Química y Análisis de Alimentos., 2011)
      Existen pocos antecedentes científicos referente a la composición químico-nutricional y de componentes funcionales de las diferentes macroalgas que proliferan en las amplias costas chilenas, en vista a la necesidad de ...
    • Composición nutricional y funcional de las algas clorofíceas chilenas: Codium fragile y Ulva lactuca 
      Ortiz Viedma, Jaime (Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química. Laboratorio de Química y Análisis de Alimentos, 2011)
      Existen pocos antecedentes científicos referente a la composición químico-nutricional y de componentes funcionales de las diferentes macroalgas que proliferan en las amplias costas chilenas, en vista a la necesidad de ...
    • Composición nutricional y funcional de las algas rodofíceas chilenas 
      Ortiz Viedma, Jaime (Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química. Laboratorio de Química y Análisis de Alimentos., 2011)
      Existen pocos antecedentes científicos referente a la composición quimico-nutricional y de componentes funcionales de las diferentes macroalgas que proliferan en las amplias costas chilenas, en vista a la necesidad de ...
    • Propiedades antioxidantes y funcionales de cinco algas chilenas sobre la calidad de pasta de salmón 
      Garrido Ferrari, Daniela Patricia; Parada Valenzuela, Romina Alejandra (Universidad de ChileCyberDocs, 2008)
      Entre otras múltiples reacciones, los radicales libres pueden interactuar con ácidos grasos de las membranas celulares y causar la destrucción oxidativa de las mismas; a este proceso se le denomina lipoperoxidación. En los ...