https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/116236 2026-05-09T20:03:38Z 2026-05-09T20:03:38Z Salinas Cubillos, María Judith Núñez Troncoso, Gabriela https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/209799 2026-04-23T13:21:27Z 2025-01-01T00:00:00Z

Promoción de la salud en Chile: prioridades y nuevos desafíos Salinas Cubillos, María Judith; Núñez Troncoso, Gabriela El mundo atraviesa transformaciones sociales, tecnológicas y de salud sin precedentes, tras los efectos de la pandemia Covid-19, en una sociedad global marcada por el aumento de las desigualdades y creciente individualismo. En este contexto, nuestro país enfrenta una compleja situación de salud con aumento de las enfermedades crónicas no transmisibles, obesidad, cáncer y daños en la salud mental, entre otros problemas prevalentes. En su mayoría de origen multicausal y que requieren en forma urgente más y mejores acciones de promoción de la salud, con una decidida voluntad política del Estado, de carácter intersectorial y participativa. La Promoción de Salud en tanto función esencial de la salud pública, basada en un enfoque de determinantes sociales, contribuye sin lugar a duda, a aumentar la salud y calidad de vida de la población, por la vía de mejorar los entornos de vida cotidiana (vivienda, escuelas, trabajo, barrios y otros) y de empoderar a las personas y comunidades para construir modos de vida más saludables y sustentables. Para lograr resultados con mayor satisfacción y bienestar social, en especial de las poblaciones vulnerables se requieren nuevos enfoques y metodologías, mantener y profundizar los esfuerzos realizados, estableciendo metas realistas de cambio con una visión esperanzadora de futuro. Este libro se propone contribuir a este fin, aportando una visión actualizada de la Promoción de Salud, basada en el conocimiento científico, evidencias y buenas prácticas, con planteamientos de una serie de desafíos de corto y largo plazo, posibles de asumir en niveles locales y país.

2025-01-01T00:00:00Z Hidalgo Ledesma, Miltha https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/209031 2026-03-17T15:47:01Z 2026-01-01T00:00:00Z

Efecto de los compuestos fenólicos asociados a la fibra del epicarpio de uva sobre la comunidad bacteriana colónica humana, su capacidad fermentativa y el epitelio colónico Hidalgo Ledesma, Miltha La estrecha asociación entre la fibra dietética y los compuestos fenólicos ha sido ampliamente propuesta como un argumento para sostener la llegada de estos compuestos al colon, donde la fermentación microbiana favorecerá su liberación por degradación de la matriz vegetal, contribuyendo así a la salud intestinal. Sin embargo, la evidencia experimental que respalda esta interacción y subsecuente liberación colónica sigue siendo limitada. El presente estudio evaluó el impacto de los compuestos fenólicos asociados a la fibra del epicarpio de uva utilizando un modelo de digestión in vitro seguido de fermentación colónica en biorreactores SHIME. Partiendo de la hipótesis de que estos compuestos pueden reorganizar las redes de interacción de la comunidad bacteriana colónica humana, promoviendo la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y favoreciendo la integridad de la barrera epitelial, se analizó la liberación de compuestos fenólicos y sus efectos funcionales a nivel de la interacciones de la comunidad bacteriana y sobre las propiedades de barrera intestinal. A lo largo del proceso digestivo y fermentativo se observó una liberación progresiva de compuestos fenólicos, con una participación activa de la fermentación colónica. Aunque no se detectaron incrementos significativos en la producción de AGCC, los fermentados ricos en fenoles ejercieron efectos beneficiosos sobre las células Caco-2, un modelo celular de epitelio intestinal, mejorando las propiedades de la barrera y modulando el perfil transcriptómico global evaluado mediante RNA-seq. En conjunto, estos resultados indican que los compuestos fenólicos asociados a la fibra del epicarpio de uva ejercen un efecto positivo sobre el epitelio colónico independiente de los AGCC, mediado por la regulación de genes implicados en uniones estrechas y proteínas de la membrana plasmática apical, aportando nueva evidencia sobre su papel funcional en la salud intestinal.; The association between dietary fiber and phenolic compounds has been widely proposed as a mechanism enabling these compounds to reach the colon, where microbial fermentation weakens the plant matrix and promotes their release, potentially contributing to intestinal health. However, experimental evidence supporting this interaction remains limited. In this context, the present study evaluated the impact of phenolic compounds associated with grape epicarp fiber using an in vitro digestion model followed by colonic fermentation in SHIME bioreactors. Based on the hypothesis that these compounds may reorganize interaction networks within the human colonic bacterial community, thereby promoting short-chain fatty acid (SCFA) production and enhancing epithelial barrier integrity, the release of phenolic compounds and their functional effects at both microbial and epithelial levels were investigated. Throughout the digestive and fermentative processes, a progressive release of phenolic compounds was observed, with colonic fermentation playing an active role. Although no significant increases in SCFA production were detected, phenolic-rich ferments exerted beneficial effects on Caco-2 cells by improving barrier properties and significantly modulating the global transcriptomic profile, as assessed by RNA-seq. Overall, these findings indicate that phenolic compounds associated with grape epicarp fiber exert a positive effect on the colonic epithelium independently of SCFA production, mediated through the regulation of genes involved in tight junctions and apical plasma membrane proteins, providing new insight into their functional role in intestinal health.

2026-01-01T00:00:00Z Squella jara, Valentina https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/208589 2026-01-26T11:17:20Z 2025-01-01T00:00:00Z

Efectos de una dieta alta en grasa suplementada con ácido α-linolénico sobre la composición de ácidos grasos en tejidos maternos y de sus crías desde la gestación hasta la prepubertad Squella jara, Valentina Introducción: Los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) omega-3 son esenciales durante la gestación y la lactancia, ya que participan en el desarrollo y la función metabólica de múltiples tejidos. El ácido α-linolénico (ALA) es el principal precursor dietario de los AGPI de cadena larga, cuya conversión y acumulación dependen del tejido y del contexto nutricional. Dado que las reservas maternas pueden amortiguar estresores metabólicos, como una dieta alta en grasas, resulta relevante caracterizar la distribución tisular de AGPI omega-3 en madres y crías bajo distintas condiciones dietarias. Objetivo: Determinar el efecto del tipo de dieta (control o alta en grasa) y del nivel de suplementación con ácido α-linolénico, administradas durante la gestación, la lactancia y el periodo posterior al destete, sobre la conversión y acumulación de ácidos grasos omega-3 de cadena larga, específicamente ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico, en tejidos de ratas madres y sus crías Sprague-Dawley hasta la etapa prepuberal. Metodología: Estudio experimental, aleatorizado, controlado y longitudinal en ratas, alimentadas con dieta control o alta en grasa, suplementadas con distintos niveles de ALA. Se analizaron perfiles de AGPI en hígado, eritrocitos, tejido adiposo y otros tejidos maternos y de las crías mediante cromatografía de gases. Resultados: El hígado, tanto materno como de las crías, presentó la mayor capacidad de conversión de ALA a EPA y DHA, mientras que los tejidos extrahepáticos mostraron una capacidad limitada y patrones de acumulación tejido-dependientes. La suplementación con ALA aumentó significativamente los niveles de EPA, DPA n3 y DHA en múltiples tejidos; sin embargo, bajo dieta alta en grasa, estos incrementos fueron atenuados, evidenciando una menor eficiencia de conversión y acumulación. A pesar de ello, en varios tejidos de las crías la acumulación de AGPI-CL no se vio completamente abolida, lo que sugiere que las reservas maternas contribuyen a sostener la disponibilidad de AGPI omega-3 frente a estresores dietarios. DHA fue el AGPI-CL predominante en la mayoría de los tejidos, reflejando su priorización fisiológica. Conclusión: La conversión de ALA a AGPI-CL omega-3 es altamente dependiente del tejido y del contexto dietario. Aunque la dieta alta en grasa reduce la eficiencia de esta vía metabólica, las reservas maternas desempeñan un rol clave en la provisión de AGPI omega-3 a las crías, permitiendo mantener niveles tisulares relativamente estables. Estos resultados destacan la importancia del estado nutricional materno para el desarrollo temprano y la homeostasis lipídica de la descendencia.; Introduction: Omega-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) are essential during gestation and lactation, as they contribute to the development and metabolic function of multiple tissues. Alpha-linolenic acid (ALA) is the main dietary precursor of long-chain PUFAs, whose conversion and accumulation depend on both tissue specificity and nutritional context. Given that maternal reserves can buffer metabolic stressors, such as a high-fat diet, it is relevant to characterize the tissue distribution of omega-3 PUFAs in dams and offspring under different dietary conditions. Objective: To determine the effect of diet type (control or high-fat) and the level of alpha-linolenic acid supplementation, administered during gestation, lactation, and the post-weaning period, on the conversion and accumulation of long-chain omega-3 fatty acids, specifically eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid, in tissues of Sprague–Dawley rat dams and their offspring up to the prepubertal stage. Methods: A randomized, controlled, longitudinal experimental study was conducted in rats fed either a control or high-fat diet and supplemented with different levels of ALA. PUFA profiles in liver, erythrocytes, adipose tissue, and other maternal and offspring tissues were analyzed by gas chromatography. Results: The liver, in both dams and offspring, exhibited the greatest capacity for ALA conversion to EPA and DHA, whereas extrahepatic tissues showed limited capacity and tissue-dependent accumulation patterns. ALA supplementation significantly increased EPA, DPA n3, and DHA levels in multiple tissues; however, under a high-fat diet, these increases were attenuated, indicating reduced conversion and accumulation efficiency. Despite this, in several offspring tissues, long-chain PUFA accumulation was not completely abolished, suggesting that maternal reserves contribute to sustaining omega-3 PUFA availability under dietary stress conditions. DHA was the predominant long-chain PUFA in most tissues, reflecting its physiological prioritization. Conclusion: The conversion of ALA to long-chain omega-3 PUFAs is highly dependent on tissue type and dietary context. Although a high-fat diet reduces the efficiency of this metabolic pathway, maternal reserves play a key role in supplying omega-3 PUFAs to the offspring, allowing relatively stable tissue levels to be maintained. These findings highlight the importance of maternal nutritional status for early development and lipid homeostasis in the offspring

2025-01-01T00:00:00Z Moya Moya, Mario Ociel Cea Nettig, Ximena https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/208089 2025-12-23T13:45:59Z 2021-01-01T00:00:00Z

Determinantes sociales de la salud y calidad de vida en personas mayores Moya Moya, Mario Ociel; Cea Nettig, Ximena

2021-01-01T00:00:00Z