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(ELSEVIER, 2008)Araucaria (Araucaria araucana) is a conifer tree, endemic of Chile. The seed of this tree, named pin˜on are composed principally of starch. In this work, pin˜on seeds and the starch isolated from them were evaluated. The ...
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(Universidad de Chile, 2007)Debido a la necesidad de encontrar nuevas alternativas de gomas comerciales, la obtención de goma de semilla de acacia de tres espinas (Gleditsia triacanthos L), se ve como una posibilidad interesante. Los objetivos de ...
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(Universidad de Chile, 2006)Los postres lácteos, entre los cuales destacan flanes y budines, han aumentado sus niveles de consumo en el país. La textura de estos postres se obtiene con sustancias macromoleculares dispersables en agua de carácter ...
