Browsing by Author "Castillo Benites, Darwin Rafael"
Now showing items 1-3 of 3
-
(Sociedad Chilena de Nutrición, 2022)"Novel Foods" are any foods produced with new technologies and substances, as well as those that have not been used for human consumption to a significant degree. This article presents a general review of publications ...
-
(2023)Las galletas saladas son un alimento versátil, ampliamente consumido por un amplio grupo de la población debido a su sabor variado, larga vida útil y costo relativamente bajo. Sin embargo, su tratamiento térmico provoca ...
-
(Soc Chilena Nutricion, 2021)Los métodos de conservación de alimentos no-térmicos han generado un considerable interés en la industria alimentaria como potencial alternativo a los métodos tradicionales de procesamiento. Uno de los métodos no-térmicos ...
