Browsing by Author "Dovale Rosabal, Gretel"
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(Universidad de Chile, 2023)Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega-3 (AGPICLn-3) han obtenido una creciente atención en las últimas décadas. Nutricionalmente, los ácidos cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenoico (20:5n-3, EPA) y ...
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(Universidad de Chile, 2025)Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega-3 (AGPICLn-3), como los ácidos eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA), son esenciales para la salud humana. Sin embargo, su disponibilidad se ve limitada ...
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(Universidad de Chile, 2020)El objetivo de esta memoria fue obtener lípidos fenólicos por acidólisis enzimática de aceite de salmón (AS), concentrados de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga n-3 (EPA+DHA) de aceite de salmón (C-AGPI) y ...
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(MDPI, 2021)There is consistent evidence that long-chain polyunsaturated fatty acids (LCPUFA) belonging to the n-3 series, i.e., eicosapentaenoic (20:5n-3, EPA) and docosahexaenoic (22:6n-3, DHA) acids, decrease the risk of heart, ...
