Browsing by Author "Figuerola R., Fernando"
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Fernández Escobar, Denisse Alejandra (Universidad de Chile, 2012)Se utilizó harina de linaza y harina de garbanzo como ingredientes funcionales e inulina como reemplazo parcial de la materia grasa aportada por la margarina. La investigación se dividió en 3 etapas, en la primera se ...