Browsing by Author "López C., Remigio"
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Martínez Fuentealba, Mario Alejandro (Universidad de Chile, 2012)Las proantocianidinas son compuestos fenólicos presentes en frutas y bebidas tales como el vino tinto. Estas interactúan con las proteínas de la saliva en la cavidad oral generando agregados insolubles los que al precipitar ...