Browsing by Author "Silva Manzo, Jorge Andrés"
Now showing items 1-1 of 1
-
Silva Manzo, Jorge Andrés (Universidad de ChilePrograma Cybertesis, 2006)El presente trabajo tuvo por objetivo la obtención de un aislado proteico de quinua orgánica a pH 11, con materia prima proveniente de la VI Región. Se caracterizó desde el punto de vista químico, bioquímico y funcional. ...