Browsing by Author "Speisky Cosoy, Hernán Elías"
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Pastene Navarrete, Edgar Rafael (Universidad de ChileCyberDocs, 2010)Helicobacter pylori (H. pylori) infecta la mucosa gástrica de la mitad de la población mundial, y es el único microorganismo conocido capaz de sobrevivir exitosamente en el estómago humano. Muchos estudios han establecido ...
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Arias Santé, María Fernanda (Universidad de Chile, 2023)Los flavonoides han atraído la atención de los químicos de alimentos y los investigadores biomédicos debido a su amplia presencia en plantas comestibles y su potencial para promover acciones en salud. Aunque los flavonoides ...
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Speisky Cosoy, Hernán Elías; Shahidi, Fereidoon; Costa de Camargo, Adriano; Fuentes García, Jocelyn Natalia (MDPI, 2022)Flavonoids display a broad range of health-promoting bioactivities. Among these, their capacity to act as antioxidants has remained most prominent. The canonical reactive oxygen species (ROS)-scavenging mode of the antioxidant ...