Browsing by Author "Wittig Rovira, Emma"
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(INIA. Estación Experimental Carillanca, 1996)Se formularon y optimizaron galletas mangueadas con un alto contenido de fibra para suplir parte de los requerimientos nutricionales de los adultos mayores. Se usó fibra de lupino dulce (Vitafiber), y polidextrosa y ...
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(Universidad de Chile, 2007)En la última década, las empresas de alimentos han creado productos innovadores, destinados a impactar positivamente sobre la salud de los consumidores y que han sido denominados “Alimentos Funcionales”. El jugo de cranberry, ...
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(Universidad de Chile, 2004)En los mercados de muchos países, incluido Chile, son ofrecidos una amplia variedad de vegetales mínimamente procesados o de cuarta gama. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que algunos de estos productos podrían ...
