Browsing by Subject "Estrés por frío"
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Evaluación de estrés por frío y cobre durante la formación de biopelícula de Listeria monocytogenes (Universidad de Chile., 2021)Listeria monocytogenes es un patógeno transmitido por alimentos, causante de listeriosis. L. monocytogenes resiste diversos factores de estrés que se utilizan en la industria de los alimentos para evitar la contaminación ...