Advanced Search
Now showing items 11-20 of 345
Modelo de Negocio para la Creación de un CFT Gastronómico a Nivel Latinoamericano
(Universidad de ChileCyberDocs, 2010)
Este trabajo tuvo como finalidad la realización de un plan de negocios para la formación de un Centro de Formación Técnica (CFT) que imparta carreras ligadas al área gastronómica, orientado a estudiantes de altos ingresos, con un componente de...
Renovación Barrio Suecia : recuperación urbana a través de la arquitectura multiformato
(Universidad de Chile, 2018)
Proyecto de Titulo 2018 / R
enovación Barrio Suecia
Cristóbal Bravo M
artineau
RENOVACIÓN
BARRIO SUECIA
Recuperación Urbana
a través de la Arquitectura Multiformato
Cristóbal Bravo Martineau / 2018
1 Renovación Barrio...
su hogar, a mi polola Cynthia, a los profesores Juan y Juan Pedro Sabbagh, y a todos quienes de forma directa o indirecta me han apoyado durante mis estudios de Arquitectura. - Cristóbal Bravo Martineau 1.1 Introducción yMotivaciones 7 Renovación...
su hogar, a mi polola Cynthia, a los profesores Juan y Juan Pedro Sabbagh, y a todos quienes de forma directa o indirecta me han apoyado durante mis estudios de Arquitectura. - Cristóbal Bravo Martineau 1.1 Introducción yMotivaciones 7 Renovación...
Identidad cultural gastronómica patrimonial Chilena: ¿es viable generar un modelo de negocio de restaurant en base a ésta?
(Universidad de Chile, 2014)
metodológico consideró en primer lugar caracterizar y delimitar el mercado
gastronómico nacional. En segunda instancia se desarrolló y testeó una propuesta de valor de
restaurant con patrimonio alimentario chileno. Finalmente, tomando como referencia la...
metodología Canvas, se diseñó un modelo de negocios, con el cual fue posible determinar flujos de ingresos y costos para validar la factibilidad económica de éste. En cuanto al mercado gastronómico nacional, a través del estudio en profundidad de dos...
metodología Canvas, se diseñó un modelo de negocios, con el cual fue posible determinar flujos de ingresos y costos para validar la factibilidad económica de éste. En cuanto al mercado gastronómico nacional, a través del estudio en profundidad de dos...
Mercado gourmet
(Universidad de Chile, 2018-07)
caracterizaría por ser un circuito gastronómico que mezcle la gastronomía y la cultura,
el cuál resaltaría por su elegante arquitectura y dedicado diseño de sus puestos,
transformándose en un lugar de encuentro con identidad propia, donde los clientes puedan...
del entorno: Industria, Competidores y Clientes. 2.1. Industria Para analizar la industria, primero es necesario dejar en claro que el Mercado Gourmet no estará circunscrito a la industria de los Centros Comerciales con espacios gastronómicos...
del entorno: Industria, Competidores y Clientes. 2.1. Industria Para analizar la industria, primero es necesario dejar en claro que el Mercado Gourmet no estará circunscrito a la industria de los Centros Comerciales con espacios gastronómicos...
Set de utensilios gourmet: para técnica de emplatado
(Universidad de Chile, 2020)
Este proyecto tiene como objetivo desarrollar un set de productos, los cuales se enfocan en poder satisfacer las necesidades del usuario al momento de querer reproducir platos gastronómicos altamente estéticos por medio de la técnica de emplatado...
This project objective is to develop a set of products, which focus in helping the needs of the user at the moment of reproducing highly aesthetic gastronomic dishes using the Plating Technique, which will help augmenting the experience through self satisfaction due to being able to achieve the technique which is the problematic that was found, although the user is in constant search of gastronomic experiences, at the moment replicating them at home they don’t achieve the same level of aesthetic in their perception due to their lack of technique, which causes frustration. When describing the user we refer to a gastronomy enthusiast who is always in the search of new experiences and knowledge, may this be by looking at new food shops, new flavour, ingredients or cooking techniques. Even though this user is a self taught person, he does not have the time to refine the techniques they find, since gastronomy is only a hobby for them; Even so, they want to demonstrate their abilities to their friends and family through social networks which is why they focus on the aesthetic of the dish over everything. For this project to be developed there were 3 points were taken into account to analyze. Firstly, the most common actions that the users recognize at the moment of using plating techniques. Secondly, it was defined the gastronomic context in which the users increase their experience at the moment of replicating the dishes. And lastly, its established the haptic parameters of the designed utensils which have a coherent gastronomic aesthetic with the context of the previous point. Getting to utensils that helps in the plating technique, which were evaluated positively by the target user through a physical test with the developed prototypes....
This project objective is to develop a set of products, which focus in helping the needs of the user at the moment of reproducing highly aesthetic gastronomic dishes using the Plating Technique, which will help augmenting the experience through self satisfaction due to being able to achieve the technique which is the problematic that was found, although the user is in constant search of gastronomic experiences, at the moment replicating them at home they don’t achieve the same level of aesthetic in their perception due to their lack of technique, which causes frustration. When describing the user we refer to a gastronomy enthusiast who is always in the search of new experiences and knowledge, may this be by looking at new food shops, new flavour, ingredients or cooking techniques. Even though this user is a self taught person, he does not have the time to refine the techniques they find, since gastronomy is only a hobby for them; Even so, they want to demonstrate their abilities to their friends and family through social networks which is why they focus on the aesthetic of the dish over everything. For this project to be developed there were 3 points were taken into account to analyze. Firstly, the most common actions that the users recognize at the moment of using plating techniques. Secondly, it was defined the gastronomic context in which the users increase their experience at the moment of replicating the dishes. And lastly, its established the haptic parameters of the designed utensils which have a coherent gastronomic aesthetic with the context of the previous point. Getting to utensils that helps in the plating technique, which were evaluated positively by the target user through a physical test with the developed prototypes....
Proyecto Puerta Santiago
(Universidad de Chile, 2019)
edificios de
oficinas, con su comercio asociado y paseos co-
merciales, son los que caracterterizan el área.
Oficinas Gastronómico Paseo / Centro comercial Pequeña escala / Ambulante
Facultad de Arquitectura y Urbanismo - Memoria de Título
27
Figura 21...
Centro Cultural Estación Mapocho Figura 9 Plaza de Armas Facultad de Arquitectura y Urbanismo - Memoria de Título 19 El abandono del centro de Santiago de parte de la población...
Centro Cultural Estación Mapocho Figura 9 Plaza de Armas Facultad de Arquitectura y Urbanismo - Memoria de Título 19 El abandono del centro de Santiago de parte de la población...
CAC: — Centro de artes culinarias: revitalización del balneario de Cartagena
(Universidad de Chile, 2012)
los centros históricos. Miguel Ángel Troitiño Vinuesa. Mediterraneo económico N3. Ciudades arquitectura y espacio
urbano. p4
18
El reconocimiento y protección de este patrimonio se consigna en
la Ley N°17.288 sobre Monumentos Nacionales del año 1970...
planificadores locales: Turismo sostenible y gestión Municipal, Organización Mundial del turismo. Madrid, España, 1999. p25 35. INE.cl 36. Turismo y patrimonio gastronómico: una perspectiva”, Regina G. Schlüter;2006; Centro de Investigaciones y Estudios...
planificadores locales: Turismo sostenible y gestión Municipal, Organización Mundial del turismo. Madrid, España, 1999. p25 35. INE.cl 36. Turismo y patrimonio gastronómico: una perspectiva”, Regina G. Schlüter;2006; Centro de Investigaciones y Estudios...
CGTC : Centro gastronómico, turístico y cultural : recuperación borde costero en San Antonio : borde costero + turismo + educación + cultura
(Universidad de Chile, 2012)
Memoria Proyecto de Título 2012
CGTC
CENTRO GASTRONÓMICO, TURÍSTICO Y CULTURAL
Recuperación Borde Costero en San Antonio
Alumno: Gabriela Castro Müller
Profesor guía: Manuel Amaya
BORDE COSTERO + TURISMO...
convertirse en un ícono y referente para los habitantes y visitantes de San Antonio. 3.- Utilizar el Centro Gastronómico Turístico Cultural CGTC como un elemento que conecte, relacione y haga participar a la ciudad con el borde costero de manera armónica...
convertirse en un ícono y referente para los habitantes y visitantes de San Antonio. 3.- Utilizar el Centro Gastronómico Turístico Cultural CGTC como un elemento que conecte, relacione y haga participar a la ciudad con el borde costero de manera armónica...
Equipamiento cultural de borde costero : Centro de Artes Escénicas en el borde costero de Iquique
(Universidad de Chile, 2020)
hablamos con respecto a esto a nivel nacional, se puede ver que el equipamiento de borde costero se atribuye en mayor parte al desarrollo económico y gastronómico asociado al turismo. Dentro de este contexto se asume como caso de estudio el borde costero de...
Reconversión Casa Puyó León : revalorización del patrimonio arquitectónico
(Universidad de Chile, 2021)
el barrio Bellas Artes, reconocido centro gastronómico,
turístico y cultural del área más histórica de la ciudad. Sus remodeladas construcciones albergan
desde bares, cafés, centros culturales y restaurantes que le brindan una vida bohemia e...
casona de los pintores”, es un inmueble construido por Emile Jaquier, uno de los arquitectos más destacados de la primera mitad del siglo xx en Chile. Ubicada en la comuna de Santiago centro, en la calle Monjitas N°625, esquina con Miraflores, esta casona...
casona de los pintores”, es un inmueble construido por Emile Jaquier, uno de los arquitectos más destacados de la primera mitad del siglo xx en Chile. Ubicada en la comuna de Santiago centro, en la calle Monjitas N°625, esquina con Miraflores, esta casona...