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Macro y mesoclimas del altiplano andino y desierto de Atacama: desafíos y estrategias de adaptación social ante su variabilidad
(Pontificia Universidad Católica de Chile. Instituto de Geografía, 2013)
mundo, y a las montañas y altiplanos andinos de las cuales
dependen sus fuentes de agua, la ocupación humana y las actividades económicas, en
especial la minería, que constituye la principal base del crecimiento económico de
Chile. El monzón...
la atención el escaso conocimiento que existe sobre la relación entre recursos hídricos y variabilidad climática. La cantidad, calidad y edad de las aguas ha ocupado par- te importante de los aportes de la geografía física y de la climatología a...
la atención el escaso conocimiento que existe sobre la relación entre recursos hídricos y variabilidad climática. La cantidad, calidad y edad de las aguas ha ocupado par- te importante de los aportes de la geografía física y de la climatología a...
Plan comercial para líneas de negocio B2B en laboratorio de productos naturales
(Universidad de Chile, 2017)
mercado de los suplementos naturales en el mercado chileno. Esta incluye encuestas y la recolección de información de fuentes varias. A partir de esta investigación, proponer una estrategia comercial que se fundamente en los hallazgos previos. Y, por...
Estrategia para el financiamiento en etapas tempranas de los emprendimientos de base científica y tecnológica de la Universidad de Chile
(Universidad de Chile, 2017)
un gran potencial de creación de empleo, aumento de la inversión, diversificación productiva y bienestar social, y la Universidad en los últimos tres años ha participado exitosamente en esta forma de transferencia, habiendo logrado la creación de 15...
Desarrollo de packaging de exportación para los Estados Unidos: para una línea de productos de la Empresa "Mel Alimentos Ltda"
(Universidad de ChilePrograma Cybertesis, 2007)
El presente proyecto trata sobre el packaging de exportación y las normas de los Estados Unidos. En el marco del Tratado de Libre Comercio con dicho pais se han abierto las puertas al ingreso de una vasta gama de productos. El objetivo general de...
El pueblo de indios de Malloa 1600-1675: Articulación económica del espacio indígena.
(Universidad de Chile, 2004)
agente económico y espacial importante dentro de la doctrina?. ¿Cómo aprovecharon los malloínos la enorme oportunidad que les ofrecía su posicionamiento espacial en medio de la cuenca, a corta distancia del Camino Real, para explotar su articulación con...
"¡A donde quiera que vaya pongo mi sello, porque aquí hay una mujer que no claudica!": recuperando la historia de las mujeres militantes que vivieron prisión política durante la dictadura cívico militar chilena
(Universidad de Chile, 2017)
y resistencias de las presas políticas. Para lograr este objetivo, se recurrió a los testimonios presentes en libros, al archivo oral de la Villa Grimaldi y a material artístico, como documentales y obras de teatro de la temática, entendiéndolos como...
BCA. Proyecto borde costero Arica : renovación y revalorizacion del borde costero Chinchorro
(Universidad de Chile, 2013)
bodyboard, y otras actividades al aire libre como parapente, natación, paseos náuticos y trekking. Las playas más destacadas son la Lisera, el Laucho, Chinchorro y las Machas, donde es frecuente ver a los amantes del bodyboard y surf. La región cuenta con 30...
Centro de difusión de prácticas sostenibles : infraestructura de educación ambiental en Pudahuel
(Universidad de Chile, 2012)
Los problemas ambientales locales, tienen una fuerte repercusión en la salud y en la calidad de vida de la comunidad; sin embargo, estos problemas que tienen su origen a nivel local, repercuten a nivel nacional, regional y hasta nivel planetario. El...
Desarrollo de una formulación de tortilla para tacos libre de gluten para celíacos utilizando harina de quínoa (Chenopodium quínoa Willd.)
(Universidad de Chile, 2016)
En los últimos años ha aumentado la patología gastrointestinal crónica llamada enfermedad celiaca y la demanda de alimentos saludables, es por esto que ha aumentado el interés por elaborar alimentos que ejerzan efectos beneficiosos para la salud, es...
In the last years the chronic gastrointestinal condition called celiac disease and the demand for healthy food has been increased, and due to this fact the interest of food processing which provide beneficial health effects has increased, that is to say, functional foods. The objective of this thesis was to develop a taco tortilla utilizing quinoa flour, because it contains all the essential amino acids, trace elements, whereby the content of polyunsaturated fatty acids is highlighted along with being a good supply of vitamins, minerals and fiber and it does not contains gluten. This crop grows in different types of soil and climates, because of its value of a wide genetic variability. A formulation was elaborated with 47.62% of quinoa flour, 1.25% of enzyme transglutaminase, 42.86% of water, 0.47% of a reducing salt natural additive, 0.048% of monosodium glutamate, 0.29% of emulsifier, 0.19% of preservative, 0.33% of guar gum and 4% carrageenan and water. It bakes at 200°C for 7 minutes. Obtaining a thin circular mass with a thickness of 1 to 2 mm and diameter of 13 to 14 cm. The physicochemical characteristics showed a pH 5.5 ± 0,0 and a water activity from 0,9114 ± 0,0033. Concerning the nutritional characterization, the product is free of labels compliance with the new labeling until July 2018. From textural tests the tortilla with flour quinoa was softer, less firm and less elastic, regarding to controls (commercial product of whole wheat flour), since values of maximum close force at 5 N and percentage of close deformation 20% were obtained, in contrast of obtained controls near to 7 N and a near deformation percentage of 10%. A sensory evaluation was performed with a trained panel in basic tastes formed by 8 judges. It was executed a quality assessment test and a descriptive test against control. The first one showed which the product was positively valued by the judges, obtaining an average score earning an average score of 6.0 of total quality in a scale of 7.0 points. The second one showed significant differences of a 5%, indicating which the elaborated product was darker, it showed poorly defined edges, and salt level was good. It was less firm and less flexible. The product packed in transparent plastic bags of low density polyethylene (LDPE) with opening/closing in refrigeration at 5°C, after 2 weeks it lost firmness and increased his hardness and became rigid...
In the last years the chronic gastrointestinal condition called celiac disease and the demand for healthy food has been increased, and due to this fact the interest of food processing which provide beneficial health effects has increased, that is to say, functional foods. The objective of this thesis was to develop a taco tortilla utilizing quinoa flour, because it contains all the essential amino acids, trace elements, whereby the content of polyunsaturated fatty acids is highlighted along with being a good supply of vitamins, minerals and fiber and it does not contains gluten. This crop grows in different types of soil and climates, because of its value of a wide genetic variability. A formulation was elaborated with 47.62% of quinoa flour, 1.25% of enzyme transglutaminase, 42.86% of water, 0.47% of a reducing salt natural additive, 0.048% of monosodium glutamate, 0.29% of emulsifier, 0.19% of preservative, 0.33% of guar gum and 4% carrageenan and water. It bakes at 200°C for 7 minutes. Obtaining a thin circular mass with a thickness of 1 to 2 mm and diameter of 13 to 14 cm. The physicochemical characteristics showed a pH 5.5 ± 0,0 and a water activity from 0,9114 ± 0,0033. Concerning the nutritional characterization, the product is free of labels compliance with the new labeling until July 2018. From textural tests the tortilla with flour quinoa was softer, less firm and less elastic, regarding to controls (commercial product of whole wheat flour), since values of maximum close force at 5 N and percentage of close deformation 20% were obtained, in contrast of obtained controls near to 7 N and a near deformation percentage of 10%. A sensory evaluation was performed with a trained panel in basic tastes formed by 8 judges. It was executed a quality assessment test and a descriptive test against control. The first one showed which the product was positively valued by the judges, obtaining an average score earning an average score of 6.0 of total quality in a scale of 7.0 points. The second one showed significant differences of a 5%, indicating which the elaborated product was darker, it showed poorly defined edges, and salt level was good. It was less firm and less flexible. The product packed in transparent plastic bags of low density polyethylene (LDPE) with opening/closing in refrigeration at 5°C, after 2 weeks it lost firmness and increased his hardness and became rigid...
Determinación de intervalos de referencia para valores sanguíneos de potrillos Fina Sangre de Carrera de un año de edad de la Región Metropolitana
(Universidad de Chile, 2016)
de Carrera (FSC) en Chile, cada vez
toma mayor importancia el empleo de pruebas de laboratorio para evaluar su condición
física y de salud. Sin embargo, la interpretación de estas pruebas hematológicas y
bioquímicas, a menudo es restringida...
la excelencia atlética, el caballo debe ser sometido a un programa de ejercicio riguroso, que involucra mantenerse bajo periodos regulares de actividad física a fin de promover cambios en la estructura y función de su organismo (Jones, 2005). De...
la excelencia atlética, el caballo debe ser sometido a un programa de ejercicio riguroso, que involucra mantenerse bajo periodos regulares de actividad física a fin de promover cambios en la estructura y función de su organismo (Jones, 2005). De...