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Desde Radio Estrella del Mar a los Cuadernos de Historia: proyectos para una resistencia identitaria-cultural al modelo de desarrollo neoliberal-extractivista en Chiloé : 1974-1989
(Universidad de Chile, 2016)
, salud, policía, desarrollo económico,
obras públicas, etc.), pero, al mismo tiempo, anuló su autonomía (los alcaldes dependieron
en todo del Intendente nombrado por el Presidente, quien, además, controlaba las elecciones)
y redujo sus recursos...
conexión todas las memorias, para detectar en ellas los problemas sectoriales a resolver (salud, educación, desarrollo regional, pesca, bosque nativo, cobre, servicio público, etc.)”30. Parte de todo este trabajo, apunta en gran medida a revisar cómo en...
conexión todas las memorias, para detectar en ellas los problemas sectoriales a resolver (salud, educación, desarrollo regional, pesca, bosque nativo, cobre, servicio público, etc.)”30. Parte de todo este trabajo, apunta en gran medida a revisar cómo en...
Tratado de libre comercio entre Chile y China : análisis del acuerdo suplementario sobre el comercio de servicios en el marco de la OMC
(Universidad de Chile, 2013-04)
China se transformó el año 2010 en el mayor exportador mundial de mercancías, superando a Estados Unidos, según datos de la Organización Mundial de Comercio (OMC). A su vez, varios analistas internacionales apuntan a que China se convertirá en la...
Obtención de pulpa de frambuesa liofilizada y aplicación en yogur como colorante y saborizante natural
(Universidad de Chile, 2012)
para pulpa de frambuesa cuyo ciclo de congelación alcanza los -40°C en 135 min, seguido por un ciclo de secado primario a -15° C durante 1140 min y un secado secundario a 25°C durante 120 min, ambas temperaturas de secado se realizaron bajo una presión...
Chile is a great producer of fruits and vegetables, nevertheless the consumption per capita does not reach the daily intake of 400 g recommended by the World Health Organization. In response and adding up to the change in global awareness to improve eating habits, the purpose of this study was to obtain a freeze-dried raspberry pulp and use it to replace colorants and flavoring in a yogurt, offering an alternative product more natural and more contribution of the fruit itself. A protocol was determined by lyophilization (freeze - drying) of raspberry pulp which freeze cycle reaches -40°C in 135 min, followed by a primary drying cycle at -15°C for 1140 min and a secondary drying at 25°C for 120 min. Both drying temperatures were performed under a pressure of 200 mTorr. The obtained freeze – dried raspberry pulp achieved moisture of 6.9 ± 1.2% and a water activity of 0.28 ± 0.07. To determine the optimal formula of yogurt with freeze-dried pulp was necessary the constitution of a trained panel, consisting of 10 students from the Food Engineering career imparted by the University of Chile. As an experimental design, a compound rotational central model was applied (22 + star) with three central points, with 11 experimental runs, using pulp concentration (1 to 10 g) and sugar (5 to 60 g) as factors in a natural yogurt matrix and six quality sensory response variables. The joint optimization of the sensory attributes: color, aroma, spoon consistency, taste and mouth texture, displayed an optimal concentration of 18% sugar and 4% freeze-dried raspberry pulp. With this optimized formulation a test with consumers was made (N= 48) comparing with trademark product (Next Trozo Frambuesa, Soprole). The sample of the yogurt with raspberry pulp lyophilized had a significant preference of 66% with good indicators of acceptability...
Chile is a great producer of fruits and vegetables, nevertheless the consumption per capita does not reach the daily intake of 400 g recommended by the World Health Organization. In response and adding up to the change in global awareness to improve eating habits, the purpose of this study was to obtain a freeze-dried raspberry pulp and use it to replace colorants and flavoring in a yogurt, offering an alternative product more natural and more contribution of the fruit itself. A protocol was determined by lyophilization (freeze - drying) of raspberry pulp which freeze cycle reaches -40°C in 135 min, followed by a primary drying cycle at -15°C for 1140 min and a secondary drying at 25°C for 120 min. Both drying temperatures were performed under a pressure of 200 mTorr. The obtained freeze – dried raspberry pulp achieved moisture of 6.9 ± 1.2% and a water activity of 0.28 ± 0.07. To determine the optimal formula of yogurt with freeze-dried pulp was necessary the constitution of a trained panel, consisting of 10 students from the Food Engineering career imparted by the University of Chile. As an experimental design, a compound rotational central model was applied (22 + star) with three central points, with 11 experimental runs, using pulp concentration (1 to 10 g) and sugar (5 to 60 g) as factors in a natural yogurt matrix and six quality sensory response variables. The joint optimization of the sensory attributes: color, aroma, spoon consistency, taste and mouth texture, displayed an optimal concentration of 18% sugar and 4% freeze-dried raspberry pulp. With this optimized formulation a test with consumers was made (N= 48) comparing with trademark product (Next Trozo Frambuesa, Soprole). The sample of the yogurt with raspberry pulp lyophilized had a significant preference of 66% with good indicators of acceptability...
Ejecución de la sanción penal adolescente en Alemania: principio educativo y reinserción social en los centros privativos de libertad
(Universidad de Chile, 2020)
privativas de libertad. El proyecto se enfoca en la sistematización y análisis de los principios internacionales que forman el Derecho Penal Juvenil, específicamente en lo que respecta a la ejecución de la sanción penal, y la intrínseca relación que tiene su...
Modelación hidrogeológica del transporte de mercurio en aguas subterráneas: aplicación al caso de Quebrada La Coipa, Chile
(Universidad de Chile, 2019)
En sistemas de alta montaña del norte grande de Chile, formados generalmente de rocas altamente mineralizadas, existen compuestos que poseen altas concentraciones, que a partir de procesos erosivos y/o de lixiviación, pueden conectarse con sistemas...
La cultura de la violación en Chile: Un análisis en los medios de comunicación digitales
(universidad de Chile, 2016)
UNIVERSIDAD DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES
DEPARTAMENTO DE SOCIOLOGÍA
LA CULTURA DE LA VIOLACIÓN EN CHILE: UN ANÁLISIS
EN LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN DIGITALES
CARLA...
COMUNICACIÓN REPRODUCEN Y REAFIRMAN VALORES Y ESQUEMAS PROPIOS DE UNA CULTURA DE LA VIOLACIÓN PRESENTE EN EL DISCURSO ACTUAL DE LA SOCIEDAD CHILENA? 8 HIPÓTESIS 8 OBJETIVO GENERAL: 8 OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 8 SISTEMA DE GÉNERO 13 SISTEMA PATRIARCAL...
COMUNICACIÓN REPRODUCEN Y REAFIRMAN VALORES Y ESQUEMAS PROPIOS DE UNA CULTURA DE LA VIOLACIÓN PRESENTE EN EL DISCURSO ACTUAL DE LA SOCIEDAD CHILENA? 8 HIPÓTESIS 8 OBJETIVO GENERAL: 8 OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 8 SISTEMA DE GÉNERO 13 SISTEMA PATRIARCAL...
Resistencia adhesiva a dentina radicular de dos tipos de cementos de resina compuesta en tres segmentos de la raíz
(Universidad de Chile, 2011)
COMPUESTA EN TRES
SEGMENTOS DE LA RAÍZ”
Giovanna Paulina Sturla Rojas
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
REQUISITO PARA OPTAR AL TÍTULO DE
CIRUJANO-DENTISTA
TUTOR PRINCIPAL:
Prof. Dr. Marcelo Bader Mattar
TUTOR ASOCIADO:
Prof. Dr. Cristian...
Astorga Meneses Santiago-Chile 2011 2 Dedicado a ti, mi hermano Franco, que has sido mi ejemplo en la vida, iluminándome me has guiado en la temida oscuridad y me has llevado a buen sendero. Gracias por el amor...
Astorga Meneses Santiago-Chile 2011 2 Dedicado a ti, mi hermano Franco, que has sido mi ejemplo en la vida, iluminándome me has guiado en la temida oscuridad y me has llevado a buen sendero. Gracias por el amor...
Participación ciudadana en la política cultural chilena. Estudio de Caso sobre el Plan Municipal de Cultura de Río Hurtado, Región de Coquimbo
(Universidad de Chile, 2016-07)
salud, educación, economía, vivienda y
otros, abordando el desarrollo de las ciudades, regiones y países, en diálogo permanente
con sus ciudadanos.
Tomando en cuenta principalmente el aumento en el nivel de vida del país, las
preocupaciones sociales...
Universidad de Chile Facultad de Ciencias Sociales Departamento de Sociología PARTICIPACIÓN CIUDADANA EN LA POLÍTICA CULTURAL CHILENA. Estudio de Caso sobre el Plan Municipal de Cultura de Río Hurtado...
Universidad de Chile Facultad de Ciencias Sociales Departamento de Sociología PARTICIPACIÓN CIUDADANA EN LA POLÍTICA CULTURAL CHILENA. Estudio de Caso sobre el Plan Municipal de Cultura de Río Hurtado...
Construyendo lugares: profesoras lesbianas en instituciones escolares
(Universidad de Chile, 2018)
biografía personal y profesional de las profesoras lesbianas participantes. Desde una epistemología feminista que va en busca de conocimientos parciales y situados, se aborda la experiencia a través de las producciones narrativas, como vía metodológica que...
Valoración de empresa Sigdo Koppers mediante método de valoración por flujos de caja descontados
(Universidad de Chile, 2015-01)
En el presente documento se estima el precio de la acción de una compañía, Sigdo Koppers, para lo cual se emplea la Metodología de Valoración por Flujo de Caja Descontados. Para lograr lo anterior, es que se trabaja con la información proporcionada...