Browsing by Subject "Charqui"
Now showing items 1-1 of 1
-
(Universidad de Chile, 2013)La mayor parte de las explotaciones de camélidos, en el altiplano, son unidades familiares de indígenas pertenecientes a la etnia Aymara, para quienes la elaboración artesanal de charqui es una práctica ancestral muy ...