Dimensión alimentaria del proceso de modernización de la agricultura en la región Chilena, estudio de caso : ex cooperativa de reforma agraria Las Mercedes

Abstract

La presente investigación examina la dimensión alimentaria del proceso de modernización de la agricultura en la región chilena. Investigación que se desarrolla tomando como caso de estudio la ex cooperativa de reforma agraria Las Mercedes, de la cual resulta el villorio Villa Las Mercedes localidad rural ubicada al límite sur del municipio de Isla de Maipo. Se estudia el proceso de modernización de la agricultura, comprendiéndolo como aquel conjunto de políticas de intervención/modernización de la producción agrícola que instituye el tratamiento mercantil del alimento, propendiendo la definición mercantil de las estrategias productivas de la agricultura campesina. El planteamiento metodológico se guía mediante la metodología de cartografía social, con ella se busca dar cuenta de los cambios en la producción y consumo de alimentos de las familias campesinas de Villa Las Mercedes ex socias de la cooperativa de reforma agraria Las Mercedes.