Comer a lo peruano, lugares de la migración gastronómica
| Author | dc.contributor.author | Imilan Ojeda, Walter | |
| Author | dc.contributor.author | Millaleo Hernández, Ana | |
| Admission date | dc.date.accessioned | 2015-12-09T13:11:38Z | |
| Available date | dc.date.available | 2015-12-09T13:11:38Z | |
| Publication date | dc.date.issued | 2015-01 | |
| Cita de ítem | dc.identifier.citation | En: Imilan, Walter; Márquez, Francisca; Stefoni, Carolina. Rutas migrantes en Chile: Habitar, festejar y trabajar. Santiago: Ediciones Universidad Alberto Hurtado, 2015. p.99-120. | en_US |
| Identifier | dc.identifier.isbn | 9789563570229 | |
| Identifier | dc.identifier.isbn | 9789563570236 | |
| Identifier | dc.identifier.uri | https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/135537 | |
| Abstract | dc.description.abstract | La gastronomía ha devenido en una poderosa fuente para la construcción de redes y sentidos de pertenencia para los migrantes peruanos en Santiago. La proliferación de comercio vinculado a la alimentación, orientado tanto a población chilena como migrante, ha marcado a la ciudad en la última década, inscribiendo un paisaje de la migración en el espacio urbano. | en_US |
| Patrocinador | dc.description.sponsorship | Proyecto Fondecyt N°11121538 | en_US |
| Lenguage | dc.language.iso | es | en_US |
| Publisher | dc.publisher | Ediciones Alberto Hurtado | en_US |
| Type of license | dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Chile | * |
| Link to License | dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ | * |
| Keywords | dc.subject | Migrantes | en_US |
| Keywords | dc.subject | Gastronomía peruana | en_US |
| Keywords | dc.subject | Cultura urbana | en_US |
| Título | dc.title | Comer a lo peruano, lugares de la migración gastronómica | en_US |
| Document type | dc.type | Capítulo de libro |
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