Continuidades y cambios de los mandatos de género presentes en políticas públicas de salud y nutrición a partir de la experiencia de madres de clase media baja en Santiago

Abstract

La transformación de los ambientes alimentarios ha modificado el modo en que nos relacionamos con los alimentos, favoreciendo el desarrollo de enfermedades nutricionales como la obesidad. Las políticas públicas han sido una de las estrategias para enfrentarla, sin considerar los sesgos de género implícitos que refuerzan la responsabilización de las mujeres sobre las acciones de alimentación y cuidado. La Ley 20.606 es la medida más reciente en esta materia, implementando los sellos de advertencia como clave simbólica para construir ambientes alimentarios más saludables e identificando como principales beneficiarios/as a niños/as. A través de la experiencia de mujeres responsables de niños/as de 5-6 años, en diferentes intervenciones de salud, exploramos cómo los mandatos de género se han plasmado en el espacio doméstico a través de la alimentación. Entre los resultados encontramos que la cultura alimentaria fue caracterizada por la tensión entre lo “bueno para comer” definido por lo médico-nutricional y los conceptos tradicionales ligados al afecto, lo que se reforzó en el nuevo contexto regulatorio. La gastropolítica o movilización del poder a través de los alimentos, derivó en el despliegue de estrategias de parte de las entrevistadas para lograr que sus hijo/as se alimentaran y estuvieran saludables, puesto que de ello dependía su identidad como “buenas madres”. A un nivel de política pública, el rol de los consultorios y las escuelas, fueron relevantes para la socialización de las recomendaciones nutricionales, incluida la ley, posicionando a niños y niñas como potenciales agentes de cambio en términos de elecciones alimentarias, al mismo tiempo que perpetuaron mandatos de género tradicionales. La evidencia mostró que el alcance de las políticas públicas no fue sólo discursivo sino que fue encarnado en los cuerpos de los/as sujetos/as generando acciones específicas hacia sí mismos/as y hacia otros/as. Para avanzar en una sociedad más justa en términos de salud y de género, las políticas públicas deben ser planteadas desde su origen con perspectiva de género y centradas en los diversos contextos de sus beneficiarios/as