Policy Brief. Opciones de políticas públicas alimentarias para la prevención del cáncer

Abstract

Chile enfrenta un desafío creciente en salud pública debido al cáncer. Desde 2019, esta enfermedad ha oscilado entre la primera y segunda causa de muerte en el país. Las proyecciones son alarmantes: se anticipa un aumento del 77,6% en la incidencia de cáncer en las próximas dos décadas. Aunque múltiples factores contribuyen a esta realidad, la dieta destaca como un factor de riesgo modificable clave. Una alimentación inadecuada, caracterizada por un elevado consumo de carnes rojas, productos procesados y ultraprocesados, junto con una baja ingesta de frutas, verduras y legumbres, incrementa considerablemente el riesgo de desarrollar cáncer. Frente a este escenario, este policy brief propone dos estrategias de política pública para abordar la problemática desde la alimentación. La primera estrategia propone implementar subsidios para alimentos saludables, facilitando el acceso a frutas, verduras y legumbres, especialmente para las poblaciones más vulnerables desde el punto de vista económico. La segunda plantea una regulación más estricta del marketing de alimentos no saludables, limitando la influencia de la publicidad en los medios masivos y fomentando mayor conciencia sobre elecciones alimentarias saludables. Ambas propuestas buscan mejorar la alimentación de la población chilena y contribuir a la prevención del cáncer. Además, se resalta el impacto positivo de combinar estas políticas, abordando tanto los determinantes estructurales como intermedios de la alimentación, para generar un cambio más profundo y sostenible.