Influencia de los alimentos ultraprocesados y sus aditivos en la salud de niños chilenos
| Professor Advisor | dc.contributor.advisor | Corvalán Aguilar, Camila Luz | |
| Author | dc.contributor.author | Zancheta Ricardo, Camila | |
| Admission date | dc.date.accessioned | 2025-05-29T15:12:42Z | |
| Available date | dc.date.available | 2025-05-29T15:12:42Z | |
| Publication date | dc.date.issued | 2024 | |
| Identifier | dc.identifier.uri | https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/205196 | |
| Abstract | dc.description.abstract | En la última década, el consumo creciente de alimentos ultraprocesados (AUP) se ha descrito como un factor de riesgo para obesidad, diabetes, algunos cánceres, entre otras enfermedades, principalmente en adultos. Sin embargo, en niños los estudios han sido escasos y no concluyentes. Adicionalmente, se han cuestionado los mecanismos que explican las asociaciones entre el mayor consumo de AUP y los desenlaces negativos en salud. | es_ES |
| Lenguage | dc.language.iso | es | es_ES |
| Publisher | dc.publisher | Universidad de Chile | es_ES |
| Type of license | dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| Link to License | dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| Keywords | dc.subject | Alimentos ultraprocesados | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Aditivos alimentarios | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Adiposidad | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Marcadores metabólicos | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Metabolismo lipídico | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Control glicémico | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Chile | es_ES |
| Título | dc.title | Influencia de los alimentos ultraprocesados y sus aditivos en la salud de niños chilenos | es_ES |
| Document type | dc.type | Tesis | es_ES |
| dc.description.version | dc.description.version | Versión original del autor | es_ES |
| dcterms.accessRights | dcterms.accessRights | Acceso abierto | es_ES |
| Cataloguer | uchile.catalogador | dmc | es_ES |
| Department | uchile.departamento | Escuela de Salud Pública) | es_ES |
| Faculty | uchile.facultad | Facultad de Medicina | es_ES |
| uchile.gradoacademico | uchile.gradoacademico | Doctorado | es_ES |
| uchile.notadetesis | uchile.notadetesis | Tesis para optar al grado de Doctora en Salud Pública | es_ES |
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