Trastornos de la conducta alimentaria TCA y ley de etiquetados: una discusión pendiente

Abstract

Esta investigación lleva a cabo un análisis crítico de la Ley N° 20.606, que regula la Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad, desde la óptica de los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) en Chile. El estudio se basa en la idea de que, aunque esta normativa ha tenido éxito en la lucha contra la obesidad y las enfermedades no transmisibles (ENT), su enfoque centrado en el "consumidor racional" ha dejado de lado a los grupos hipervulnerables que sufren de problemas alimentarios. Con un enfoque multidisciplinario que combina la ciencia de las políticas públicas y el Derecho constitucional, se analiza el ciclo de vida de la ley y se detecta una falla en la fase de evaluación, donde la implementación de sellos de advertencia ha tenido efectos negativos para los pacientes con TCA. Desde una perspectiva jurídica, se sostiene que esta omisión legislativa afecta el derecho a la integridad psíquica y el derecho a la salud, violando la responsabilidad del Estado como garante y los estándares internacionales de derechos humanos. Finalmente, la tesis sugiere que se reconozca al paciente con TCA como un "consumidor hipervulnerable", proponiendo una revisión de las políticas alimentarias que pase de una regulación uniforme a una protección diferenciada y efectiva, asegurando que la salud pública se promueva sin comprometer la integridad de las minorías sanitarias