Browsing by Author "Alache Díaz, Natalia Carola"
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Alache Díaz, Natalia Carola (Universidad de Chile, 2013)La mayor parte de las explotaciones de camélidos, en el altiplano, son unidades familiares de indígenas pertenecientes a la etnia Aymara, para quienes la elaboración artesanal de charqui es una práctica ancestral muy ...