Browsing by Subject "LEVADURAS"
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(Universidad de Chile, 2015)
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(Universidad de Chile, 2003)
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(Universisdad de Chile, 2007)El vino es una bebida alcohólica de la fermentación anaerobia del jugo de la uva. Chile como uno de los principales exportadores de este producto, en los últimos años han incrementado la investigación y desarrollo en el ...
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(Universisdad de Chile, 2008)Durante la elaboración del vino las levaduras se encuentran sujetas a múltiples condiciones adversas siendo las de mayor relevancia el estrés osmótico y las altas concentraciones de etanol producto de la fermentación ...
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(Universidad de Chile, 2016)Xanth0phyllomyces dentrorhous es una levadura que sintetiza astaxantina, carotenoide de inter6s biotecnol6gico por sus características antioxidantes y uso como colorante. La carotenogenesis se abastece de metabolitos ...