Plantación de un Parronal de Uva Pisquera

Abstract

Los objetivos principales de este estudio de caso, fueron el realizar una evaluación técnica y económica de los flujos e inversiones ligados a la plantación de un parronal de uva pisquera, dentro de un plazo de 10 años. Además de esto, se realizó una sensibilización del mercado de la uva a nivel nacional, un análisis FODA, se definió la estrategia del caso de negocio y la entrega de resultados. La diferenciación de este proyecto con la agricultura tradicional se sustenta en cinco pilares de gestión que soportan la estrategia comercial, de recursos humanos, operacional, de costo y tecnológica. El logro de los objetivos de este caso se detalla en una matriz que muestra la combinación de tres escenarios productivos de rendimientos con tres escenarios de precios. Para los precios, los escenarios se definen en tres niveles, que van desde el pesimista al conservador y optimista, mientras que para los rendimientos productivos los niveles son deficiente, normal y eficiente. Cada escenario, es evaluado con dos indicadores: VAN y TIR. Para la sensibilización del precio de la uva se analizó las tendencias de los precios que han pagado las Cooperativas Pisqueras durante los últimos cinco años. Los rendimientos productivos fueron obtenidos de un benchmarking de predios de la zona del Limarí, IV Región. Las evaluaciones económicas realizadas muestran la conveniencia de realizar el proyecto de plantación de un parronal de 20 hectáreas de uva pisquera, ya que en los escenarios conservador y eficiente se puede trabajar en la frontera competitiva. Los indicadores de VAN (M$359.209) y TIR (29,81%) para una tasa de descuento de 8% y valor residual de M$86.032 son atractivos, donde la eficiencia de rendimientos productivos es una variable que se puede controlar frente a un mercado de precios conservadores.