Efecto de la suplementación combinada de hierro y zinc sobre el estado nutricional de cobre en mujeres en edad reproductiva

Abstract

La deficiencia de hierro (Fe), cobre (Cu) y zinc (Zn) coexisten en países en vías de desarrollo, la implementación de programas de suplementación y fortificación con micronutrientes deben considerar posibles interacciones negativas en su absorción. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la suplementación diaria con 30mg de Fe solo o combinado con 30mg de Zn por tres meses sobre el estatus de Cu. Este fue un ensayo clínico, doble ciego, aleatorizado y controlado por placebo en el que se evaluó la concentración de cobre sérico (CuS), ceruloplasmina (Cp masa), actividad de ceruloplasmina (Cp actividad) y actividad específica (Cp actividad/Cp masa) en 81 mujeres en edad reproductiva. La suplementación combinada con Fe y Zn disminuyó la concentración de CuS (ANOVA 2 vías para medidas repetidas p<0.01), pero el Fe solo no afectó el estatus de Cu. La suplementación con Fe y Zn no modificó la Cp masa, Cp actividad y actividad específica. En conclusión, la suplementación combinada con 30mg de Fe y Zn disminuye significativamente las concentraciones de CuS.