Browsing by Subject "Crustáceo"
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(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2003)En el músculo de especies marinas existen compuestos no protéicos que ese usan como índices de calidad, estos corresponden a contenido de bases volátiles totales (BVT), óxido de trimetilamina (OTMA) y trimetilamina (TMA). ...