Estudio comparativo de los métodos de Tillmans y de Roe, para la valoración del ácido ascórbico

Author	dc.contributor.author	Pennacchiotti Monti, Irma
Admission date	dc.date.accessioned	2011-07-25T12:53:53Z
Available date	dc.date.available	2011-07-25T12:53:53Z
Publication date	dc.date.issued	1954
Cita de ítem	dc.identifier.citation	Anales de Bromatología 6: 360-363	es_CL
Identifier	dc.identifier.issn	0003-2492
Identifier	dc.identifier.uri	https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/121462
Abstract	dc.description.abstract	A comparative study of the Tillmans and Roe's methods for evaluation of ascorbic acid is made. It has been found that the titration with 2-4- dimitrophenylhydrazine gives good results when used in fresh vegetables containing ascorbic and dehydro-ascorbic acids.	es_CL
Lenguage	dc.language.iso	es	es_CL
Publisher	dc.publisher	Madrid, Dpto. de Investigaciones Bromatológicas. Consejo Superior de Investigaciones Científicas	es_CL
Keywords	dc.subject	Acido ascórbico	es_CL
Título	dc.title	Estudio comparativo de los métodos de Tillmans y de Roe, para la valoración del ácido ascórbico	es_CL
Document type	dc.type	Artículo de revista