Propuesta de acciones de producción limpia y de un sistema de tratamiento de residuos líquidos en Viña Batudahue

Abstract

En las últimas décadas, Chile se ha incorporado a nuevos mercados, preferentemente internacionales y dadas las exigencias, requerimientos y nuevos estándares, tanto el Estado como el mundo empresarial han debido crear metodologías para conciliar dos aspectos fundamentales: desarrollo económico y cuidado del medio ambiente. En estos nuevos mercados, Chile es reconocido como un país productor de vino por lo que este sector productivo tiene entre sus principales desafíos la necesidad de potenciar la imagen de país que privilegia la calidad, la variedad de sus exportaciones, el cuidado por el medio ambiente, la seguridad y la salud ocupacional. Es en este escenario que surge la necesidad de incorporar en el proceso productivo los componentes estratégicos de la Producción Limpia, como una herramienta de gestión ambiental que apunta a la adopción, por parte de las empresas del rubro vitivinícola, de acciones de buenas prácticas manufactureras, tendientes a mejorar el manejo de residuos sólidos y líquidos, facilitando y promoviendo el desabollo de tecnologías limpias que permitan alcanzar estándares ambientales superiores, mejorando los niveles de competitividad del sector. Debido a esto, Viña Batudahue, con planes de crecimiento en el futuro, se quiere comprometer desde ya a mejorar su gestión y manejo de residuos sólidos de todo tipo generados en el proceso productivo del vino y a avanzar en un manejo eficiente de sus residuos líquidos. El presente trabajo resume el análisis de factibilidad de ¡implementación de acciones de Producción Limpia para el manejo de sus residuos sólidos y líquidos y la propuesta de un adecuado sistema de tratamiento de residuos líquidos previo a su disposición controlada en el suelo. Esto contribuye a fomentar la prevención de la contaminación, Ír estimular un uso eficiente de los recursos y ofrecer una alternativa adecuada a la realidad específica del tratamiento de residuos líquidos.

ln the last decades, Chile has been part of new markets, especially ¡nternational ones and because of requ¡rements and new standards, the Government as well as the private sector have been encouraged to create methods to un¡fy two fundamental aspects: economic development and environmental care. ln these new markets, Chile is well known as a wine producer country, then th¡s productive sector has among ¡ts main challenges the need of reinforce the country image that privileges the quality, exports var¡ety, environmental care, safety and occupat¡onal health. ls in this stage that comes up the need of incorporate in to the productive process the strategic components of the Cleaner Production, as a env¡ronmental framework oriented to the adoption, on the w¡ner¡es farms and facil¡ties, of good manufacturing schemes and the improvement of solid and liquid waste management, helping and promoting the development of clean technologies that allow to reach superior environmental quality standards, improving the levels of the competitiveness. Therefore, Batudahue Vineyard, with growing plans for the future, wants to commit from now on to improve ¡ts work and the management of solid waste of all kinds, produced by the productive process of the wine, and to move fonrvard through an efficient management of its liquid waste. This work explains the fact analysis of ¡mplementat¡on of Clean Production measures for the solid and l¡quid waste, and the proposal of an adequate treatment system for liquid wasted previous its controlled d¡sposal on the ground. This contributes to encourage the pollution prevention, to stimulate an efficient resources use, and to offer an adequate d¡sposal of the liquid waste effluent. x1v