Refractance Window drying of goldenberry (Physalis peruviana L.) pulp: A comparison of quality characteristics with respect to other drying techniques

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2020

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Puente L., Vega-Gálvez A., Ah-Hen K.S., Rodríguez A., Pasten A., Poblete J., Pardo-Orellana C., Muñoz M.

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• Puente L., Vega-Gálvez A., Ah-Hen K.S., Rodríguez A., Pasten A., Poblete J., Pardo-Orellana C., Muñoz M.;

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Artículo de publicación SCOPUS

 

Artículo de publicación SCIELO

 

Identifier

URI: https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/190845
DOI: 10.1016/j.lwt.2020.109772
ISSN: 00236438

Collections

• Artículos de revistas