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Efecto de la ingesta de un lípido estructurado mediante acidólisis enzimática (con la lipasa de Candida antarctica) de concentrado de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) rico en EPA/DHA y aceite de maqui (Aristotelia chilensis) en la reversión de las alteraciones metabólicas e inflamatorias desarrolladas por la obesidad, en un modelo murino
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