Análisis estratégico del mercado de las cerezas chileno : ¿cómo superar la dependencia de exportaciones hacia China?

Abstract

La industria de las cerezas es, hoy por hoy, una de las más dinámicas y con mayor crecimiento en Chile. Si bien las Cerezas Frescas no gozan de la notoriedad que tienen los minerales en la matriz de exportaciones del país sudamericano, estas son el producto horticultural de mayor valor de exportación para el país, convirtiendo a Chile en el mayor exportador de Cerezas a nivel global en un periódo de 10 años. No obstante el sostenido auge del cual gozan las cerezas, se ha evidenciado un proceso gradual de dependencia hacia China por el nivel de su consumo y el precio de venta, esto genera un desafío para los exportadores y la sostenibilidad de la industria en el largo plazo, dado que los incentivos fomentan la continuidad de este modelo, este documento busca analizar las dinámicas de la industria, la problemática de la dependencia y proponer alternativas para la mitigación de este potencial riesgo de la industria, cubriendo una brecha en la literatura. Para la construcción de este documento se realizó un análisis respecto de la cadena de valor de las cerezas, se llevó a cabo un análisis detallado sobre las exportaciones a nivel económico, se realizaron entrevistas con personas claves y una revisión documental respecto de ciertos ámbitos. Se halló que parte del rápido éxito se debe a la identificación de patrones de consumo en China favorables para la producción nacional. Este éxito va de la mano con un sistemático trabajo por parte de la industria y una robusta sinergia público-privada, lo cual significó que se entregue un producto premium con un precio que refleja su calidad. No obstante, se debe alertar sobre la alta dependencia del consumo chino, y se finaliza con algunas recomendaciones para mitigar este desafío.

The cherry industry is currently one of the most dynamic and fastest growing sectors in Chile. Although fresh cherries do not enjoy the same level of recognition as minerals in the export matrix of the South American country, they represent the most valuable horticultural export product, positioning Chile as the world’s leading cherry exporter over the past decade. However, despite the sustained growth of the cherry industry, a gradual dependency on China has become evident due to its consumption levels and pricing power. This dependency poses a challenge for exporters and the long-term sustainability of the industry, as the current incentives encourage the continuation of this model. This paper seeks to analyze the dynamics of the cherry industry, the issue of dependency, and propose alternatives to mitigate this potential risk, addressing a gap in the literature. The construction of this study involved a value chain analysis of the cherry industry, a detailed economic assessment of export trends, interviews with key stakeholders, and a review of relevant documents. The findings indicate that part of Chile’s rapid success stems from identifying favorable consumption patterns in China. This success has been supported by systematic efforts from the industry and robust public-private synergy, resulting in a premium product whose price reflects its quality. Nonetheless, the study warns of the high dependency on Chinese consumption and concludes with recommendations to address this challenge.