Pérdidas y desperdicios de alimento en Chile: análisis de brechas y oportunidades de acción climática

Abstract

El presente trabajo tiene por objetivo analizar las brechas existentes en el marco normativo chileno respecto de la prevención y reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos (PDA), así como proponer líneas de acción que aporten al cumplimiento de los compromisos internacionales en materias climáticas. Se desarrolló una metodología de revisión documental y análisis normativo, que permitió examinar normativa e instrumentos de política pública y compromisos internacionales suscritos por Chile relacionados con la gestión de alimentos a lo largo de la cadena agroalimentaria. Además, se sistematizó evidencia técnica y estadística proveniente de organismos nacionales e internacionales. Luego, por medio de la elaboración de una matriz comparativa se propuso un listado de brechas y oportunidades de mejora, particularmente respecto del cumplimiento de la meta 12.3 de los ODS, orientada a reducir el desperdicio de alimentos y disminuir las pérdidas alimentarias mundiales. Los resultados muestran que Chile ha avanzado en instrumentos de gestión de residuos y economía circular. Sin embargo, se verifican vacíos normativos relevantes en cuánto a institucionalidad, gobernanza, infraestructura, educación comunitaria y cultura, entre otros. Se identifican también oportunidades de integración entre la reducción de PDA y las metas climáticas, dada la contribución del desperdicio de alimentos a las emisiones nacionales de metano. Finalmente, se formulan propuestas orientadas al fortalecimiento del marco normativo nacional, que faciliten la utilización integral de los alimentos, contribuyendo a disminuir las emisiones asociadas y a mejorar la seguridad alimentaria en el país