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Relación entre la capacidad antioxidante y composición fenólica en vinos tintos del cv. carménère Hernández Domínguez, Sofía Verónica (Universidad de Chile, 2012)En este estudio, se evaluó la capacidad antioxidante (CA) de 24 vinos tintos comerciales del cv. Carménère, los cuales fueron analizados mediante tres metodologías: 2,2- Difenil-1- picrilhidrazilo (DPPH), ferric-reducing ...