Browsing by Author "Cabrera de Vos, María Verónica"
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Diseño e implementación del sistema HACCP en una línea de salsa de frutilla en industria de helados Vega Rodríguez, Soledad Cecilia (Universidad de ChilePrograma Cybertesis, 2005)El plan HACCP es un sistema que permite identificar puntos críticos de control y medidas para vigilar garantizando la inocuidad de los alimentos. El objetivo de esta memoria fue diseñar e implementar un Sistema de ...