Browsing by Author "López Planes, Reinaldo"
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Araneda Godoy, Giovanna (Universidad de Chile, 2005)El presente estudio tuvo como objetivo la obtención, caracterización y determinación de la cinética de deterioro de la harina de quinoa de dos ecotipos: Paredones (P), Mata Redonda Pulida (MRP) y Mata Redonda sin Pulir ...