Browsing by Author "Lizama Jara, Dominic Antonella"
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Lizama Jara, Dominic Antonella (Universidad de Chile, 2012)El interés actual por alimentos más saludable, ha centrado las investigaciones en los compuestos bioactivos (CB) presentes en productos vegetales, capaces de entregar beneficios más allá de la nutrición. Se utilizaron ...