Las emulsiones son sistemas termodinámicamente inestables, debido al exceso de energía libre asociada al aumento de superficie durante la formación de los glóbulos de la fase interna, estos tienden a la coalescencia lo que ...

Hoy en día, las organizaciones tanto públicas como privadas, estructuran sus operaciones y su quehacer en función de Sistemas de Gestión de la Calidad (SGC), esto permite un trabajo sistemático orientado al cumplimiento ...

La sílice es un material prometedor para el desarrollo de nuevos nanomateriales, cuyo uso puede ser de interés para diversas disciplinas como la medicina y las ciencias farmacéuticas. Los distintos tipos de nanopartículas ...

Los ácidos hidroxicinámicos (ácidos p-cumárico, cafeico, ferúlico y sinápico, entre otros) son compuestos fenólicos que se encuentran ampliamente distribuidos en alimentos de origen vegetal. Su estructura química le permite ...

El uso de emulsiones Pickering, sistemas considerados como “libres de tensoactivos” al ser estabilizados por la adsorción de partículas a su interfase, es de gran importancia para la industria y sus consumidores pues poseen ...