Browsing by Author "Rodriguez Melis, Alicia Veronica"
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(Universidad de Chile, 2021)En el complejo Bicentenario de la empresa Arcor Chile, se realizó la presente memoria, enfocada en optimización del proceso de fabricación de productos grageado - confitados. A través de la recopilación de datos y comparación ...
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(Universidad de Chile, 2024)El presente estudio tuvo como objetivo concentrar ácidos grasos n-3, EPA y DHA, a partir del aceite de belly de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) mediante complejación con urea. Este proceso permitió optimizar la ...
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(Universidad de Chile, 2024)La obesidad es una enfermedad crónica caracterizada por la acumulación excesiva de grasa corporal, con complicaciones metabólicas e inflamatorias, aumentando el riesgo de diabetes tipo 2 (DT2), enfermedades cardiovasculares ...
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(Universidad de Chile, 2023)La presente memoria tuvo por objetivo obtener aceite proveniente de maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) liofilizado mediante el método de extracción por fluidos supercríticos utilizando CO2 como solvente y caracterizar ...
