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"Guaguacuentos". La lectura desde el nacimiento
(Universidad de Chile, 2015)
La lectura y el fomento lector es un tema recurrente en estos últimos años, desarrollándose diversos planes de fomento lector en América Latina, sin embargo, el período entre los cero y dos años ha sido poco estudiado debido a la dificultad de...
¡Suban Cabritos! Concepciones e Imaginarios de infancia en la política educativa de la Unidad Popular de Chile 1970 a 1973
(Universidad de Chile, 2014)
vista nutricional y educativo, y permitir también
que las mujeres madres pudiesen incorporarse al trabajo. En uno de sus discursos el
presidente Allende, señala:
“Como médico, tantas y tantas veces en todas las tribunas, he señalado la
tremenda...
infancia implica silenciarla, excluirla, considerarla como un espacio vacío en la vida del hombre y la mujer, desde el supuesto de que no tiene nada que decir. En definitiva, designar a niños y niñas como infancia es no mirarlos como interlocutores e...
infancia implica silenciarla, excluirla, considerarla como un espacio vacío en la vida del hombre y la mujer, desde el supuesto de que no tiene nada que decir. En definitiva, designar a niños y niñas como infancia es no mirarlos como interlocutores e...
Explorando la relación entre consumo y pobreza en un contexto urbano.|bAproximación cualitativa a la realidad de Santiago de Chile
(Universidad de Chile, 2015)
Hoy Chile se encuentra en un punto de inflexión sobre el camino que quiere tomar hacia el desarrollo. Los indicadores del país muestran que las condiciones de vida han mejorado en las últimas décadas y el nivel de riqueza generado es el más alto en...
Soy animal : mi historia como vegano y activista por los derechos animales
(Universidad de Chile, 2015-06)
Ser vegano sería lo contrario a ser “especista”, aquel que pone los intereses de la especie humana por sobre las demás. El término “especismo”, que fue acuñado por primera vez en 1970 por el psicólogo Richard D. Ryder, se utilizó para conceptualizar...
Evaluación de conocimientos de inocuidad alimentaria en manipuladores de alimentos de establecimientos de comida étnica de la Comuna de Providencia
(Universidad de Chile, 2020)
La inocuidad alimentaria es clave en la prevención de enfermedades transmitidas por los Alimentos. En Chile se observa una amplia variedad de restaurantes internacionales que utilizan como base para el control de los alimentos los sistemas de Buenas...
Food safety is key in the prevention of foodborne illness. In Chile there is a wide variety of international restaurants that use as a basis for food control systems of Good Manufacturing Practices, Prerequisite Programs and Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). However, its correct application at the level of food handlers (FH) depends on the training of personnel, a situation that could affect food safety losses during its preparation. On the other hand, there is an increasing number of restaurants of sushi and chinese food in Santiago, where the moistly located in the Providencia district. The main objective was of this thesis was the assessment of food safety knowledge level, attitudes and personal hygiene practices of the FH of sushi and Chinese food restaurants (Providencia district, Metropolitan Region, Santiago). A survey about knowledge, attitudes and hygiene was applied to a total of 140 FH (70 sushi food-70 chinese food) in 70 restaurants (35 sushi food – 35 chinese food) at Providencia district, Santiago. The relative knowledge score was calculated and a bivariate and multivariate analysis was performed to assess the effect of categorical variables (demographic variables) on the FH knowledge score. The results indicate that sushi FH have higher access to formal education (93%) and knowledge compared to good manufacturing practices (89%) regarding chinese food staff, with 59% and 67%, respectively. A low percentage of job training (3% sushi; 7% chinese) was observed despite the high interest (100% sushi; 96% chinese) of FH in receiving more training. The bivariate analysis showed that the relative knowledge score is significantly associated (p-value ≤ 0.05) with age, educational level, job position, work experience and permanence in the job, in the same way, the Multivariate analysis was significantly associated with the age, job position and work experience of FH. The data and information collected show weaknesses in the formation of the FH of Chinese and sushi restaurants and allows to focus training strategies food safety on culture promotion that favors a proper application of current regulations...
Food safety is key in the prevention of foodborne illness. In Chile there is a wide variety of international restaurants that use as a basis for food control systems of Good Manufacturing Practices, Prerequisite Programs and Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). However, its correct application at the level of food handlers (FH) depends on the training of personnel, a situation that could affect food safety losses during its preparation. On the other hand, there is an increasing number of restaurants of sushi and chinese food in Santiago, where the moistly located in the Providencia district. The main objective was of this thesis was the assessment of food safety knowledge level, attitudes and personal hygiene practices of the FH of sushi and Chinese food restaurants (Providencia district, Metropolitan Region, Santiago). A survey about knowledge, attitudes and hygiene was applied to a total of 140 FH (70 sushi food-70 chinese food) in 70 restaurants (35 sushi food – 35 chinese food) at Providencia district, Santiago. The relative knowledge score was calculated and a bivariate and multivariate analysis was performed to assess the effect of categorical variables (demographic variables) on the FH knowledge score. The results indicate that sushi FH have higher access to formal education (93%) and knowledge compared to good manufacturing practices (89%) regarding chinese food staff, with 59% and 67%, respectively. A low percentage of job training (3% sushi; 7% chinese) was observed despite the high interest (100% sushi; 96% chinese) of FH in receiving more training. The bivariate analysis showed that the relative knowledge score is significantly associated (p-value ≤ 0.05) with age, educational level, job position, work experience and permanence in the job, in the same way, the Multivariate analysis was significantly associated with the age, job position and work experience of FH. The data and information collected show weaknesses in the formation of the FH of Chinese and sushi restaurants and allows to focus training strategies food safety on culture promotion that favors a proper application of current regulations...
Participación social a través del análisis de redes sociales
(Universidad de Chile, 2012-11)
En Chile, la participación de la comunidad se ha convertido en un problema importante a resolver por los diversos gobiernos en los últimos años. En efecto, la elaboración de políticas públicas se ha ido tiñendo de la cada vez mayor consideración de...
Estudios en el Comité de Etica del Hospital Clínico de la Universidad de Chile
(2004)
ESTUDIOS EN EL COMITÉ DE ÉTICA
DEL
HOSPITAL CLÍNICO DE LA UNIVERSIDAD DE CHILE
Autor:
Dr. Pedro Naveillan Fernández
con el Comité de Ética del Hospital Clínico de la Universidad de Chile...
Persona Inicio de la vida humana Determinación de la muerte de seres humanos Distanasia y Adistanasia Experimentación en seres humanos Investigaciones y ensayos clínicos. Consentimiento informado Dolor y sufrimiento...
Persona Inicio de la vida humana Determinación de la muerte de seres humanos Distanasia y Adistanasia Experimentación en seres humanos Investigaciones y ensayos clínicos. Consentimiento informado Dolor y sufrimiento...
El derecho humano al agua y las vulneraciones del modelo hídrico chileno a las normas internacionales de derechos humanos relativas a la materia
(Universidad de Chile, 2021)
Pese al reconocimiento formal que ha recibido el derecho humano al agua en el Derecho Internacional de los Derechos Humanos, y a las metas que la comunidad internacional ha establecido para lograr su realización efectiva, actualmente nuestro planeta...
Intervención musicoterapéutica con neonatos prematuros en el Hospital Clínico de la Universidad de Chile
(Universidad de Chile, 2018)
La siguiente monografía describe la intervención musicoterapéutica realizada como proceso para optar al grado de postítulo en terapias de arte, mención musicoterapia, de la escuela de posgrado de la Universidad de Chile. La misma fue realizada en el...
Patitas : aplicación de dispositivos móviles para la organización y distribución para la tenencia responsable de mascotas
(Universidad de Chile, 2017)
concientizar respecto de la tenencia responsable de mascotas. Esta aplicación invita a los dueños de mascotas a organizar y distribuir los cuidados que estas necesitan, convirtiéndolos en un asunto de responsabilidad compartida dentro del núcleo...