Browsing by Author "Lagreze Pérez, Jorge Javier."
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Lagreze Pérez, Jorge Javier. (Universidad de Chile, 2018)Durante la maduración de los frutos, existen cambios a nivel fisiológico y bioquímico, como son: variaciones en la respiración, textura, color y acidez; como consecuencia de la remodelación de la pared celular, síntesis ...