Análisis de mercado para Aphrodite Truffles

Abstract

El objetivo de este proyecto es la elaboración de la primera etapa de un plan de negocios para la empresa Aphrodite Truffles, que iniciará actividades de truficultura en Chile, con la finalidad de comercializarlas en el exterior; específicamente en el mercado asiático, considerando a Hong Kong como puerta de entrada. Hoy en día, se ha dado un creciente interés por el cultivo de trufas, el cual puede realizarse en pocos lugares en el mundo, que cumplen con condiciones especiales. Europa, tradicional productor, por distintos factores ha disminuido en el tiempo su labor. Hoy en el hemisferio Sur, Australia, Nueva Zelandia y últimamente Argentina han incursionado con éxito desarrollando técnicas propias de producción. En Chile se ha logrado poner en marcha la producción de trufas negras gracias a la instauración de tecnologías agronómicas modernas junto a la elección acertada del lugar. La metodología utilizada para el desarrollo del presente estudio, considera la realización de un análisis de la industria y mercado de las trufas, investigando fuentes con experiencia acreditada en el rubro, asesoramiento técnico de instituciones locales, y revisión de regulaciones y certificaciones pertinentes, tanto en las plataformas gubernamentales de Chile como las de Hong Kong. El potencial del negocio se sustenta en la creciente demanda en países europeos, EEUU, China y Japón, en donde la oferta no es suficiente. Esto garantiza un acceso al mercado con altos precios, que van de 1500 2500 USD/kg. (Ville de Carpentras, 2012) a los 4000 USD/kg. (Oficina Económica y Comercial del Consulado de España en Hong Kong, 2012-2013). Por otra parte, Hong Kong ostenta una economía abierta y un poder adquisitivo y disposición a pagar por bienes de lujo que lidera el ranking mundial. La estrategia competitiva por diferenciación de producción en contra temporada respecto al Hemisferio Norte, es una ventaja. Por lo cual, son pocas las barreras de entrada y la competencia para la empresa. El tamaño del mercado, posee un nivel de importación actual cercano a los 28.500 Kgs. en volumen y de unos 74 millones de USD abasteciéndose sólo en temporada de invierno (Oficina Económica y Comercial del Consulado de España en Hong Kong, 2012-2013). Por lo tanto, teniendo que las proyecciones de oferta productiva de Aphrodite Truffles son cercanas a los 900 Kgs. en el peak de producción en la contra temporada insatisfecha, se calcula un match acorde a las capacidades del mercado. Por esto, se recomienda: continuar con la 2ª etapa del plan de negocios estableciendo y resaltando estándares de calidad con el fin de agregar valor al bien producido bajo técnicas rigurosas y amigables con el ambiente y; potenciar un enfoque hacia el cliente, sobre todo al tratarse de un mercado internacional con características particulares.