Browsing by Author "Guarda M., Abel"
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Quitral Robles, Vilma; Abugoch James, Lilian; Vinagre, Julia; Guarda M., Abel; Larraín Barth, María Angélica; Santana, Gabriela (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2003)En el músculo de especies marinas existen compuestos no protéicos que ese usan como índices de calidad, estos corresponden a contenido de bases volátiles totales (BVT), óxido de trimetilamina (OTMA) y trimetilamina (TMA). ...