Textura de alimentos

Author	dc.contributor.author	Castro Montero, Eduardo
Admission date	dc.date.accessioned	2008-09-10T17:56:35Z
Available date	dc.date.available	2008-09-10T17:56:35Z
Publication date	dc.date.issued	1999
Identifier	dc.identifier.isbn	956.288.485-6
Identifier	dc.identifier.uri	https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/121391
Abstract	dc.description.abstract	Este trabajo está dedicado a atender las necesidades de los que se desempeñan en la industria de alimentos y a los que se están formando en esta área, ya sea en pre-grado y posgrado. Se ha tratado de presentar la información que ha sido recopilada para poder desarrollar los trabajos en este interesante campo de la ciencia de los alimentos que se han llevado a cabo en nuestros laboratorios, ya sea como proyectos de investigación o como memorias de los alumnos de la carrera de Ingeniería en Alimentos, tan apreciada en lo personal, académico y profesional.	en
Lenguage	dc.language.iso	es	en
Type of license	dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile
Link to License	dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/
Keywords	dc.subject	Industria de Alimentos	en
Título	dc.title	Textura de alimentos
Document type	dc.type	Libro

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