Micrométodo para la determinación del índice de acidez butírica en las grasas

Autor	dc.contributor.author	Schmidt Hebbel, Hermann
Fecha ingreso	dc.date.accessioned	2011-08-01T13:57:21Z
Fecha disponible	dc.date.available	2011-08-01T13:57:21Z
Fecha de publicación	dc.date.issued	1931
Cita de ítem	dc.identifier.citation	Anales de Química y Farmacia 1 (3): 114-119	es_CL
Identificador	dc.identifier.uri	https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/121520
Resumen	dc.description.abstract	En los análisis bromatológicos de diferentes productos alimenticios, como chocolates y bizcochos de leche, mazapanes, pasteles y galletas a base de mantequilla, etc. se tropieza a menudo con la dificultad de reconocer, si en la preparación de aquellos alimentos ha entrado a formar parte la leche o la grasa contenida en ella (mantequilla), o bien si han sido estos substituidos por otra grasa de calidad inferior.	es_CL
Idioma	dc.language.iso	es	es_CL
Publicador	dc.publisher	Santiago, Chile, Círculo de Estudios de Química y Farmacia	es_CL
Palabras claves	dc.subject	Acidez butírica	es_CL
Título	dc.title	Micrométodo para la determinación del índice de acidez butírica en las grasas	es_CL
Tipo de documento	dc.type	Artículo de revista